Una amplia y reciente revisión publicada en ‘Critical Reviews in Food Science and Nutrition’ concluye que las dietas vegetarianas y veganas pueden ser saludables para los niños, siempre y cuando estén bien planificadas y cuenten con la suplementación adecuada.
El estudio, el más exhaustivo hasta la fecha, analizó datos de casi 49,000 niños y adolescentes en 18 países. Los resultados sugieren que estas dietas pueden ofrecer beneficios, como una mejor salud cardiovascular en comparación con los niños que comen carne.
Sin embargo, los investigadores señalan la necesidad de alimentos enriquecidos o suplementos para asegurar la ingesta de todos los nutrientes. La autora principal, Monica Dinu, de la Universidad de Florencia, confirmó que las dietas basadas en plantas pueden “cubrir las necesidades nutricionales y respaldar un crecimiento saludable en la infancia”.
El análisis detectó que, aunque los niños vegetarianos consumían más fibra y vitamina C, a menudo obtenían menos vitamina B12, vitamina D y zinc que los omnívoros. Los niños veganos mostraron, además, una ingesta de calcio especialmente baja.
Las autoras insisten en que la suplementación de vitamina B12 es esencial. También destacan que las ingestas de calcio, yodo y zinc se situaron frecuentemente en niveles bajos, siendo crucial para el crecimiento.
